-
Tør hvidvin, produceret af druer Rkatsiteli dyrket i Kaheti Manuel samling af mere modne klaser. Efter adskillelse fra pedunklene afkøles bærene til 4-6 ° C og presses derefter forsigtigt i en pneumatisk presse med kontrolleret tryk. Gæring i rustfri ståltanke under kontrolleret temperatur (15-18 0 C). Når gæringen er afsluttet, hældes vinen i et andet kar af rustfrit stål til yderligere rensning. Flaskevin et par måneder efter årgang.
-
Tør hvidvin, produceret af druer Rkatsiteli 70%, Chardonnay 30% dyrket i KAKHETI-regionen Manuel samling af mere modne klaser af begge sorter. Efter separation af stilke bær afkøles til en temperatur på 4 - 6 0 C, og derefter forsigtigt presses i en pneumatisk presse med et styret tryk. Gæring i rustfri ståltanke under kontrolleret temperatur (15-18 0 C). Efter gæring modnes de to vine separat i 5 måneder efterfulgt af blanding.